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| Le Ricette di Pane, Amore e fantasia
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Fusilli alla vesuviana

Fusilli alla vesuviana

500 gr di fusilli 500 gr di pomodori 300 gr di mozzarella una manciata di pecorino basilico, origano, pepe, sale Procedimento In una padella mettete un filo d’olio, aggiungete i pomodori, il sale, il pepe ed un po’ d’origano e lasciate cuocere per pochi minuti. Nel frattempo cuocete la pasta,… Continua a leggere
Torta 7 vasetti con cacao e nocciole

Torta 7 vasetti con cacao e nocciole

Per dosare gli ingredienti, anche in questo caso, si usa un pratico vasetto di yogurt (sempre lo stesso, una volta svuotato). INGREDIENTI: 1 vasetto di yogurt alla nocciola da 125 gr, 1 vasetto di farina 00, 1 vasetto di zucchero bianco, 1 vasetto di zucchero di canna, 1 vasetto di… Continua a leggere
INVOLTINI PEPERONI AL FORNO

INVOLTINI PEPERONI AL FORNO

INGREDIENTI (8 involtini) 2 peperoni, 80 gr circa di scamorza affumicata affettata sottile, sale q.b., olio extravergine di oliva, pangrattato, 8 fili di erba cipollina PREPARAZIONE Pulite bene i peperoni, poi, interi, cuoceteli in forno (in una teglia foderata da carta forno) a 250 gradi per circa 20 minuti, rigirandoli… Continua a leggere
Pasta e fagioli con le cozze

Pasta e fagioli con le cozze

INGREDIENTI per 4 persone: 250 gr di pasta (tubetti o pasta mista), 250 gr di fagioli secchi (tipo cannellini) , 800/1 kg di cozze , una decina di pomodorini , 1 spicchio di aglio, un mazzetto di prezzemolo , pepe , olio, sale (se occorre) PROCEDIMENTO 1.Cuocere i fagioli in… Continua a leggere
MOZZARELLA ALLA PIZZAIOLA

MOZZARELLA ALLA PIZZAIOLA

Questa ricetta dà il suo miglior risultato con il fior di latte o la mozzarella di bufala a patto che questa sia spremuta bene per togliere la gran parte di latte in eccesso che potrebbe rovinare la ricetta durante la cottura. Consiglio quindi di tagliare a fette la mozzarella e… Continua a leggere
PEPERONI IMBOTTITI

PEPERONI IMBOTTITI

INGREDIENTI: 4 peperoni sodi, 100 gr di olive nere, 50 gr di capperi, 1 spicchio d’aglio,  600 gr di melanzane, 3 acciughe, un mazzetto di prezzemolo, 250 gr di pane raffermo (o 4 fette di pan carrè) sale, olio PREPARAZIONE 1.    Lavare i peperoni, bruciacchiarli sulla fiamma e spellarli, eliminando… Continua a leggere
PIZZA DI SCAROLE

PIZZA DI SCAROLE

PERSONE: 6 DIFFICOLTA’: media INGREDIENTI: 1 kg di farina 4 patate ½ dado di lievito di birra sale ripieno: 5 scarole 100 g di olive nere 30 g di pinoli 30 g di uva passa 2 spicchi d’aglio 2 acciughe Olio, sale, pepe PREPARAZIONE Preparate la pasta con la farina,… Continua a leggere
POLPETTE ALLA NAPOLETANA

POLPETTE ALLA NAPOLETANA

PERSONE: 4 DIFFICOLTA’: facile INGREDIENTI: 400 g di carne macinata 400 g di pomodori pelati 150 g di pane raffermo 1 uovo 1 spicchio d’aglio ½ cipolla 10 g di sugna o burro 80 g di uva passa e pinoli 40 g di concentrato di pomodoro 80 g di parmigiano… Continua a leggere