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Primi Piatti Archives - Le Ricette di Pane, Amore e fantasia
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PENNE SAINT-TROPEZ

PENNE SAINT-TROPEZ

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di penne rigate 3 cipolle 5 cucchiai di olio burro brodo 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 bicchiere di panna 50 gr di Emmenthal 50 gr di formaggio grana sale q.b pepe q.b Come si prepara: Sbucciate le cipolle ed affettatele al velo;… Continua a leggere
Spaghetti alla fine del mondo di A. Moroni

Spaghetti alla fine del mondo di A. Moroni

Ingredienti 350 g spaghetti, 2 carciofi, funghi porcini secchi, 1 cipolla bianca, 2 scatolette di tonno, 1 peperone rosso, pomodoro, prezzemolo, ricotta dura affumicata Procedimento In una padella, scaldiamo un filo d’olio e mettiamo a soffriggere la cipolla affettata finemente. Puliamo i carciofi e li tagliamo a fettine sottili, quindi… Continua a leggere
Orecchiette alle cime di rapa

Orecchiette alle cime di rapa

INGREDIENTI: per 2 persone 400 gr di cime di rapa 180 gr di orecchiette 1 spicchio di aglio 2 filetti di acciughe 1 peperoncino piccolo olio extravergine d’oliva (di quello buono!!!) pecorino stagionato q.b. PREPARAZIONE: Lavare e pulire le rape, eliminando le foglie e le coste più dure, tenendo solo… Continua a leggere
Spaghetti alla nerano

Spaghetti alla nerano

Ingredienti per due persone: 550 grammi di zucchine 200 grammi di spaghetti Olio per friggere Parmigiano grattugiato due cucchiai Provolone o caciocavallo o provolone del monaco o pecorino romano (due cucchiai) Basilico spezzato a mano in grande quantità Sale e pepe q.b. Esecuzione Tagliate le zucchine a rondelle e friggetele… Continua a leggere
Bucatini al gratin

Bucatini al gratin

Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di bucatini 16 pomodorini piccadilly una tazza di pangrattato uno spicchio d’aglio un mazzetto di prezzemolo e basilico 4 cucchiai di pecorino grattugiato olio extravergine d’oliva quanto basta Lavare accuratamente i pomodorini, privarli dai semi e dall’acqua di vegetazione, salarli leggermente e lasciarli scolare.… Continua a leggere
Pappardelle ai funghi

Pappardelle ai funghi

  Gr. 250funghi freschi , gr. 300 pappardelle, mezzo bicchiere di vino bianco, un mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, parmigiano grattugiato, sale, peperoncino. Pulite per bene i funghi, tagliateli a pezzetti e metteteli in una padella con 4 cucchiai di olio e lo spicchio d’aglio… Continua a leggere
Spaghetti alla Gennaro

Spaghetti alla Gennaro

Gr 400 di spaghetti, 3 fette di pane raffermo, 4 acciughe dissalate, 3 spicchi  d’aglio, alcune foglie di basilico, 1 cucchiaino di origano, olio extravergine di oliva, sale, pepe. Insaporite le fette di pane raffermo strofinandole con lo spicchio d’aglio sbucciato e quindi sbriciolatele con le mani in un piatto.… Continua a leggere