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Archive for the ‘Torte fredde’ Category

TIRAMISU’ SENZA UOVA

Ingredienti per 8 persone:

100 g de Il Latte Condensato tiramisù1
24 Savoiardi
280 g di mascarpone
240 g di panna fresca liquida
q.b. Cacao Amaro
6 cucchiaini colmi di Nescafé Classic
300 ml di acqua
Preparazione:
Preparate il caffè che vi servirà per fare la bagna dei savoiardi portando a bollore circa 300 ml di acqua, versatevi 6 cucchiaini di Nescafé Classic e mescolate.
In una ciotola ponete il mascarpone, aggiungete il latte condensato e amalgamate gli ingredienti con uno sbattitore.
A parte montate la panna con lo sbattitore girando sempre nello stesso verso. Quando la panna sarà montata aggiungetela al composto di mascarpone e latte condensato mescolando gli ingredienti dal basso verso l’alto per non smontare la panna.
Versate il caffè in una ciotola e imbevete i savoiardi quel tanto che serve per ammorbidirli. Posizionateli sulla teglia coprendo il fondo.
Spalmate la crema ottenuta in modo da coprire tutti i savoiardi e procedete creando un ulteriore strato di savoiardi imbevuti. Spalmate sopra ai savoiardi l’ultimo strato di crema. Lasciate riposare il tiramisù in frigo per circa un’ora, spolverizzate di cacao amaro e servite.

Il tiramisù con Il Latte Condensato è un ottimo dessert anche per i più attenti alle calorie!

TIRAMISU’ ALLA CREMA

Ingredienti: 200 gr di savoiardi 250 gr di crema diplomatica Cacao amaro q.b Caffè q.b 3 cucchiaini di zucchero ½ bicchierino di liquore. Procedimento: Preparate un buon caffè zuccherato,mescolatelo a mezzo bicchierino di liquore e lasciatelo intiepidire. Preparate la crema diplomatica mescolando la crema pasticciera alla panna e tenetela da parte . Iniziate a bagnare i savoiardi col caffè,dovranno essere imbevuti quasi completamente. Ricoprite i savoiardi inzuppati con uno strato di crema con l’aiuto di una sac a poche. Disponete poi il secondo strato di savoiardi,disposti in modo diverso dalla volta precedente, ricoprirete con la restante crema,fino ad esaurimento scorta. Terminata questa operazione spolverizzate con abbondante cacao amaro la superficie del vostro dolce. Riponete in frigo almeno due ore e servite.

TIRAMISU’ ALLA NUTELLA

Ingredienti 2 confezioni di savoiardi 8 tazzine di caffe zuccherato per bagnare i biscotti gr 300 di nutella gr 150 di mascarpone gr 150 di panna montata cacao amaro Preparazione: In una ciotola miscelare la nutella con il mascarpone fino ad ottenere una crema omogenea, aggiungere per ultima la panna montata cercando di mescolare senza smontare il composto, far raffreddare in frigorifero per mezz’ora prima di utilizzarla. Prendete i biscotti savoiardi, bagnateli nel caffe zuccherato e sistemateli in un piatto alternando uno strato di biscotti ad uno di crema fino ad esaurimento della stessa. Spolverate con il cacao amaro, decorando il tiramisu a piacere. Conservare in frigorifero.

TORTA FREDDA DI BISCOTTI

torta di biscotti
Ingredienti
400 g Biscotti Secchi-100 g Burro-2 cucchiai Cacao Amaro In Polvere-1 bicchierino Liquore Al Maraschino-2 Tuorli-100 g Zucchero A Velo

Preparazione
400 g di biscotti secchi di forma quadrata
100 g di zucchero al velo
100 g di burro
2 tuorli
un bicchierino di maraschino
2 cucchiai di cacao amaro
PREPARAZIONE
1) Inzuppate velocemente nel maraschino i biscotti, facendo attenzione che non si ammorbidiscano troppo, e disponetene uno strato su un piatto da portata formando un grosso quadrato.
2) Sbattete lo zucchero con il burro ammorbidito e 2 tuorli, poi con la crema ottenuta ricoprite i biscotti. Continuate alternando strati di biscotti e di crema. Terminate con la crema, spolverizzate la superficie con il cacao passato attraverso un colino a maglie fitte e servite.

TORTA ALLO YOGURT FREDDA

torta-fredda-allo-yogurt
Ingredienti:
250 g di biscotti secchi (meglio il tipo digestive),
120 g di burro,
1 cucchiaio di miele,
300 g di yogurt,
250 ml di panna per dolci.
Procedimento:
Tritate i biscotti in una terrina, aggiungetevi il burro fuso e il miele, quindi amalgamate bene il tutto.
Prendete una tortiera rotonda con bordo sfoderabile e preparate la base, adagiandovi, con l’aiuto di un cucchiaio il composto, che dovrà risultare liscio ed omogeneo.
Lasciatelo riposare in frigorifero per circa 15 minuti.
Nel frattempo versate in un contenitore piuttosto alto, la panna, montarla quindi aggiungetevi, lentamente, lo yogurt che andrete ad amalgamare.
A questo punto versate la crema sul composto di biscotti e spalmatelo in modo uniforme.
Guarnitelo con la frutta fresca e ponetelo in frigo per circa tre ore.

TORTA GELATO CON FRUTTA BRINATA

torta gelato

Ingredienti
500 g di ricotta,400 g di latte concentrato zuccherato,250 g di biscotti secchi,200 di panna, 100 g di burro,80 di cioccolato fondente,12 g di colla di pesce,scorza d’arancia non trattata,liquore all’arancia, frutta brinata.
Preparazione:
Sciogliete a fiamma bassa il cioccolato con il burro ridotto in fiocchetti. Lasciate intiepidire e unite i biscotti sbriciolati. Con questo composto ricoprite il fondo di uno stampo da 26 cm di diametro. Mettete in

frigorifero. Lavorate la ricotta, unitela al latte concentrato e aggiungete la scorza dell’arancia grattugiata. Bagnate la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e scioglietela in pochi cucchiai di liquore all’arancia diluiti con un’uguale quantità di acqua tiepida appena zuccherata. Quindi unite la gelatina alla ricotta. Montate la panna ben ferma e incorporatela al composto. Con questa farcia coprite la base consolidata in frigorifero.Lasciate riposare il dolce in freezer per almeno 3 ore. Appena prima di servire, decorate la superficie della torta con frutta brinata.

TORTA ANGURIA

tortaanguria
Rimuovete le estremità e la scorza di un cocomero e tagliato in 6 spicchi/fette. Immergere la fine di ogni fetta di cocco, panna montata e poi in scaglie di mandorle tostate. Rimontate le fette su un piatto e finire di guarnire con cocco altra panna montata e il vostro frutto preferito.

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