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Archive for the ‘Cialde’ Category

CIALDE

Ingredienti:
4 albumi
100gr. di burro
100gr. di zucchero vanigliato
100gr. di farina “00”
Buccia di limone ed arancio grattugiata

Procedimento

In un contenitore di porcellana mettete il burro tagliato a pezzetti e lasciatelo finché non è diventato morbido, morbido. Unite gli albumi, lo zucchero, la farina setacciata e la buccia del limone e dell’arancio grattugiata. Con lo sbattitore elettrico montate il tutto fino ad ottenere una crema bella morbida e liscia. Prendete una teglia quadrata e foderatela con della carta forno. Con un cucchiaio prelevate un pò del composto ottenuto, fate dei mucchietti sopra la carta forno ed allargateli uno ad uno in modo da ottenere delle forme rotonde piuttosto sottili. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 200° e fate dorare le cialde cuocendole per circa 5 minuti. Con l’aiuto di un coltello sollevate velocemente le cialde da un lato ed arrotolatele a forma di cono. Appena fredde risulteranno croccanti e friabili, potete così farcirle nel modo che preferite, con il gelato, con la crema chantilly, con nutella e mascarpone…a voi la scelta.cialde2

CONI CON CIALDA DI LINGUE DI GATTO

coni di cialda al cioccolato e panna

Mescolare 2 albumi con 100gr di zucchero 90gr di burro fuso e 80 gr di farina.
Distribuire il composto su una placca rivestita di carta forno e appiattitelo formando dei dischetti ;cuocete in forno a 190° per 5-6 minuti.
Staccateli e arrotolateli subito intorno a un bastoncino.
Farcite con crema pasticciera o panna montata, decorare ogni pezzo con un pizzico di scaglie di cioccolato o nocciole tostate (o quello che vi salta in mente).

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