Ingredienti:
4 albumi
100gr. di burro
100gr. di zucchero vanigliato
100gr. di farina “00”
Buccia di limone ed arancio grattugiata
Procedimento
In un contenitore di porcellana mettete il burro tagliato a pezzetti e lasciatelo finché non è diventato morbido, morbido. Unite gli albumi, lo zucchero, la farina setacciata e la buccia del limone e dell’arancio grattugiata. Con lo sbattitore elettrico montate il tutto fino ad ottenere una crema bella morbida e liscia. Prendete una teglia quadrata e foderatela con della carta forno. Con un cucchiaio prelevate un pò del composto ottenuto, fate dei mucchietti sopra la carta forno ed allargateli uno ad uno in modo da ottenere delle forme rotonde piuttosto sottili. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 200° e fate dorare le cialde cuocendole per circa 5 minuti. Con l’aiuto di un coltello sollevate velocemente le cialde da un lato ed arrotolatele a forma di cono. Appena fredde risulteranno croccanti e friabili, potete così farcirle nel modo che preferite, con il gelato, con la crema chantilly, con nutella e mascarpone…a voi la scelta.