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Archive for the ‘Ricotta fatta in casa’ Category

Ricotta fatta in casa

INGREDIENTI PER 400 G DI RICOTTA:
2 LT DI LATTE INTERO
40 G DI ACETO DI MELEricotta and basil on white background
UNA FUSCELLA
1) far scaldare 2 litri di latte intero tra gli 80° e i 90° in una pentola
(portate il latte quasi in ebollizione)
2) aggiungere l’aceto di mele (serve a far coagulare le proteine del latte)

3)Passate tutto il composto su un colino in modo da eliminare il liquido e tenere il formaggio.

4)Trasferite la ricotta nello stampino apposta (lo trovate nei casalinghi) e schiacciatelo delicatamente per fare uscire tutto il liquido in eccesso.

5)Mettete in frigo a riposare per 3 ore circa.

Buon Appetito!

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