Ingredienti: 400 g di farina
350 g di acqua
Metà cubetto di lievito
sale
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e impastare con la farina ed il sale (meglio con un’impastatrice o un robot), fino ad ottenere una pasta molliccia e appiccicosa. Lasciare lievitare fino al raddoppio. Friggerle in olio abbondante e bollente, prelevando l’impasto con un cucchiaio bagnato e facendolo scivolare nel pentolino (io metto l’acqua in un pentolino e bagno il cucchiaio ogni volta, in modo che la pasta scivoli meglio).
Girarle nell’olio per indorare su ogni lato. Toglierle bianche, non troppo cotte.
Adagiarle su carta assorbente e salarle.