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VOUL AU VENT ALLA SPUMA DI PROSCIUTTO

Ingredienti 16 voul au vent, 250 prosciutto cotto, 250 gr di mascarpone, 1 cucchiaio di ketchup, 2 cucchiai brandy, sale. Preparazione:vol-au-vent-al-prosciutto Spezzettate il prosciutto cotto e mettetelo nel mixer, poi aggiungete il mascarpone e cominciate a frullare, unite il brandy e il ketchup e poi il sale, continuate a frullare fino ad avere una crema liscia e omogenea. Se volete al posto del mascarpone potete mettere il philadelphia oppure la ricotta. Farcite i voul au vent con questa spuma.

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