INGREDIENTI
300 g pasta sfoglia
300 g spinaci
200 g erbette (bietole)
250 g ricotta
3 cucchiai di formaggio grattugiato
5 uova
mollica di pane bagnata nel latte e strizzata
sale pepe
PREPARAZIONE
Lessate e strizzate, e poi tagliate finemente spinaci, bietole. Impastate il tutto con mollica, ricotta, formaggio, 2 uova, sale e pepe. Imburrate e infarinate uno stampo; foderate fondo e bordi con la pasta sfoglia e mettete dentro il composto. Fate 3 piccoli buchi, quindi mettete le restanti uova, coprite con uno strato di sfoglia. Pennellate con uovo sbattuto per dorare e cuocete a forno a 180° per 40 minuti circa.