Ingredienti per il pan di spagna: 3 uova, 60g di farina00, 20g di fecola, 75g di zucchero, la scorza grattugiata di mezza arancia. Procedimento: montare in planetaria con la frusta le uova, lo zucchero e la scorza di arancia, separatamente mescolare e setacciare la farina con la fecola, a schiuma stabile, incorporare delicatamente la farina e la fecola, versare in una tortiera, cuocere a 200° per 20′ circa.
Ingredienti per la decorazione: 5 fragole, 100g di granella di pistacchio, zucchero a velo qb. Bisogna cospargere sopra la granella di pistacchio e nella parte superiore della torta, creare dei ciuffi di crema con il sac à poche munita di bocchetta Saint Honorè quindi posizionare qualche pezzettino di fragola , spolverare con zucchero a velo e il gioco è fatto. Buon appetito!