Ingredinti per 4 persone: ■400 g di spaghetti ■4 cucchiai di pancetta a dadini ■4 tuorli ■4 cucchiai di panna ■4 cucchiai di latte ■un filo d’olio ■1 pizzico di sale ■2 cucchiai di parmigiano Procedimento: ■Nel frattempo che gli spaghetti cuociono, ■ soffriggere la pancetta in una padella con un filo d’olio, 3 minuti a fuoco vivace; ■battere i tuorli in un piatto, unire un pizzico di sale ,la panna , il latte e il parmigiano. ■Appena la pasta risulta cotta, unirla nella padella della pancetta, tenere il fuoco acceso vivace, quando inizia a soffriggere , aggiungere tutto in una volta , il composto con le uova. ■Mantecare 2 minuti e servire .