Ingredienti per 12 rotolini:
6 fette di pancarrè
100 gr di prosciutto cotto
50 gr di parmigiano tritato o fette di formaggio
1 uovo
pangrattato
sale
olio di semi Con l’aiuto di un mattarello, assottigliate le fette di pancarrè . Ricoprite con prosciutto cotto e formaggio tritato o fette di formaggio. Arrotolate quindi le fette di pancarrè su se stesse formando dei rotolini. Dividete ora ogni rotolo a metà. Passate ogni rotolino nell’uovo battuto in cui avrete aggiunto del sale e poi nel pangrattato. Friggete i rotolini in abbondante olio bollente facendoli dorare. 
Servite i rotolini di pancarrè fritti e buon appetito.