Ingredienti per 20 mostaccioli
- 500 grammi
di farina - 300 grammi di zucchero
- 1 cucchiaio di spezie miste (cannella, chiodi di garofano, coriandolo, anice stellato, noce moscata)
- 2 cucchiaini di cacao amaro
- 5 grammi di ammoniaca per alimenti (o 1/2 bustina di lievito)
- 1 arancia
- 1 mandarino
- acqua calda
- cioccolato fondente
Procedimento:
Prendiamo la farina e mettiamola sul nostro piano di lavoro, facciamo un foro al centro e versiamo zucchero, lievito e cacao amaro. Aggiungiamo una buccia grattugiata e succo d’arancia e una buccia grattugiata di mandarino e spezie miste; impastiamo gli ingredienti formando un panetto compatto e senza grumi da far riposare un’ora in frigo.
Scaldiamo il forno a 200°, poi riprendiamo l’impasto, lavoriamolo velocemente e stendiamolo con mattarello ad un’altezza di 1 cm, quindi facciamo dei rombi usando un coltello o uno stampo e adagiamoli su una teglia ricoperta di carta da forno.
Facciamo cuocere per 15 minuti a 180° e lasciamo raffreddare prima di glassare con del cioccolato fondente sciolto.