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Archive for gennaio, 2017

Castagnole fritte morbide

Ingredienti:

  • – 3 uovacastagnole-forno

    – 100 gr di zucchero

    – 100 gr di burro

    – 250 gr di farina

    – 1 bustina di vanillina

  • – 1/2 bustina di lievito

    – sale

    – limoni

    – olio di semi

  • Preparazione:
    In una ciotola mettete il burro ammorbidito, incorporare lo zucchero e un uovo alla volta. Non aggiungete un nuovo uovo finché quello precedente non sarà completamente amalgamato. Aggiungete al composta la scorza di limone grattugiata, la farina e il lievito setacciati e la vanillina.
    A questo punto in un tegame versate l’olio di semi e portatelo a ebollizione, non appena l’olio sarà pronto, prendete con un cucchiaio un quantitativo di impasto pari alla grandezza di una noce e gettatelo nell’olio bollente. Contate fino a cinque girando e rigirando le castagnole e toglietele dal tegame con l’aiuto di una schiumarola.

    Una volta scolati tutti i tortelli, posateli per alcuni minuti sulla carta assorbente e cospargeteli di zucchero semolato.

Crumble di pere e cioccolato fondente

Ingredienti

5 pere
80 gr di burro
100 gr di zucchero di canna
100 gr di farina 00
100 gr di cioccolato fondente a pezzetti
succo di un limone
cannella qb

Preparazione

Sbucciare le pere e tagliarle a cubetti. Trasferirle in una ciotola con il succo di limone e la cannella. Mescolare bene e fare riposare. Nel frattempo, con farina, burro e zucchero, creare un impasto sbriciolato, lavorandolo velocemente con la punta delle dita. Versare le pere sul fondo di una teglia imburrata, versando sopra anche le gocce di cioccolato e coprire con il composto di briciole distribuendolo in maniera uniforme. Trasferire in forno caldo e fare cuocere a 180 °C per circa 20-25 minuti.crumble2

Biscotti di frolla montata

Ingredienti:

150 g di burro morbido

100 g di zucchero al velo

1 albume

250 g di farina 00

50 g di fecola 

1 pizzico di sale

mezza bacca di vaniglia

 

Per decorare:

granella di pistacchi o nocciole

Cioccolato fondente

Zucchero al velo

 Sistemate il burro morbido tagliato a pezzetti dentro una ciotola e riducetelo in pomata con l’aiuto di un  cucchiaio di legno. A questo punto, aggiungete piano in più riprese lo zucchero a velo eseguendo la lavorazione con l’aiuto di un frullino oppure della frusta di una planetaria. Versate l’albume, precedentemente sbattuto, a filo continuate senza interrompere la lavorazione e il pizzico di sale. Completate profumando   con la vaniglia. Setacciate la farina con la fecola e aggiungetela all’impasto ma senza prolungare troppo la lavorazione. Solo il tempo necessari per ottenere un amalgama perfetto. Introducete l’impasto, poco alla volta, all’interno di una sac à poche munita di un beccuccio sprizzato e deponete dei bastoncini sopra una teglia rivestita di carta da forno. Fate riposare in frigo per almeno tre ore.

Accendete il forno a 190°c  e fate cuocere i biscotti per circa 12 minuti oppure finché appaiono dorati. Fateli raffreddare poi immergete le punte nel cioccolato che avrete fatto sciogliere a bagnomaria, ponete ad asciugare su carta forno.biscotti-p-frolla-montata

Se volete dopo averli immersi nel cioccolato potete passarli nella granella di pistacchi o nocciole, saranno ancora più gustosi.

 

Pasta sablè

La pasta sablè è un tipo di pasta frolla molto particolare che viene adoperata in cucina per la preparazione di dolci e biscotti: la sua caratteristica peculiare deve essere individuata nella sua croccantezza, che si accompagna ad una evidente friabilità. Al palato, quindi, questa pasta rilascia sensazioni molto piacevoli, soprattutto se viene abbinata a una farcitura morbida o cremosa, in grado di mettere in evidenza il contrasto tra le due diverse consistenze. L’ingrediente più importante della pasta sablè è il burro: è proprio la sua presenza a far sì che la pasta sembri sciogliersi in bocca.tartaletas-pasta-sable

Ingredienti per circa 450 g. di impasto

  • 250 g. di farina 00
  • 125 g. di burro
  • 1 uovo medio
  • 100 g. di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale

Procedimento

Fate fondere il burro, io preferisco farlo al micro onde per un lavoro più pulito. Ottenuto il burro fuso, unitelo allo zucchero e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite l’uovo, il sale, la vanillina e la farina, poi iniziate a pizzicare gli ingredienti con le dita fino ad ottenere un bell’impasto liscio e privo di grumi che farete riposare un’ora in frigo prima di usarlo. Consiglio di proteggere l’impasto dentro ad un sacchetto di plastica per alimenti.

Madeleine

Ingredienti
Quantità: 25 madeleine

  • 3 uova
  • 1 cucchiaino di miele
  • 100g di zucchero semolato
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  •  5 gocce di aroma di mandorle amare
  •  buccia grattugiata di limone
  •  100 gr di burro
  • un pizzico di sale                                                                                                                                                   Preparazionemadeleines
  1. In una ciotola unire uova, zucchero e miele e mescolare bene per 4-5 minuti. Utilizzare una frusta a mano e non uno sbattitore elettrico e mescolare con costanza ma delicatamente. Il composto alla fine dovrà risultare schiumoso e non gonfio.
  2. Setacciare la farina e il lievito per dolci nel composto di uova e zucchero e inglobare delicatamente. Versare anche il burro fuso e il pizzico di sale e mescolare bene. Coprire la ciotola con della pellicola da cucina e riporre in frigo almeno per 1 ora.
  3. Riscaldare a 240°C.
  4. Con l’impasto riempire uno stampo di silicone per madeleine fino a 3/4 della capacità.
  5. Infornare e cuocere a 240°C per 1 minuto; quindi abbassare la temperatura a 200°C e cuocere per 4 minuti. Infine, portare il forno sui 180°C e cuocere per i rimanenti 5 minuti. Sfornare, raffreddare e servire.

Consigli

Se non si ha a disposizione uno stampo di silicone ma uno di metallo, assicurarsi di imburrarlo e infarinarlo prima dell’uso.

Come pulire il box doccia

Di tutti i luoghi domestici, la doccia è sicuramente il più difficile da pulire. Poche cose destano terrore come un bagno poco pulito, con le piastrelle sporche, una doccia incrostata e un rubinetto pieno di calcare. Tutto questo può renderci non poco frustrati, soprattutto se consideriamo che il bagno sembra sempre sporcarsi subito dopo che lo abbiamo lavato.

Spesso e volentieri aspettare del tempo fa sì che lo sporco si depositi e rimanga esattamente dov’è. Niente paura: tutto questo appartiene al passato! Vi proponiamo qui un preparato detergente che farà dello sporco solo un ricordo del passato. L’aspetto incredibile è che potete facilmente prepararlo a casa, utilizzando solo due ingredienti. Con la nostra arma segreta da oggi potrete affrontare tutti i tipi di sporco.

Cosa vi serve:

  • 1 tazza di detergente per piatti
  • 1 tazza di aceto
  • un imbuto
  • una bottiglia spray
  • una spugna

Come procedere:
Risaldate l’aceto in un padellino sul fornello. Il liquido dovrà essere caldo, ma non bollente. Vi basterà verificare la temperatura con un dito: se lo infilate nel padellino, non dovreste bruciarvi.

Usate l’imbuto per trasferire l’aceto caldo in una bottiglia con beccuccio spray, e unite anche il detergente per piatti. Mescolate il liquido così ottenuto all’interno della bottiglia, ma senza agitare troppo, altrimenti rischiate di produrre troppa schiuma.

Spruzzate il composto detergente fai-da-te sulla superficie che desiderate lavare, e strofinate delicatamente con una spugna.

Consiglio: fate attenzione alle parti della doccia rifinite in silicone — per le quali l’aceto potrebbe essere troppo abrasivo.

Lasciate riposare lo spray sulla superficie per circa 30 minuti, prima di risciacquare con acqua fredda. Vedrete subito con che facilità riuscirete a rimuovere lo sporc

Woman with cleaning supplies

Questo preparato è ideale anche per i pavimenti. Mi raccomando di fare attenzione a non passare sopra alle superfici, quando sono ancora bagnate o insaponate: potreste cadere! Il vostro bagno sarà pulitissimo in poco tempo, e non c’è bisogno di preoccuparsi dell’odore forte di aceto – l’aroma acre andrà via da solo!

Caramelle gommose all’arancia

Ingredienti

  • 100 gr di zucchero
  • 50 ml di succo di arancia
  • 10 ml di succo di limone
  • 7 gr di colla di pesce

    Preparazione

    Per preparare le caramelle gommose all’arancia, mettete la colla di pesce in una ciotola con l’acqua così da farla ammorbidire. Nel frattempo mettete in un pentolino il succo degli agrumi e lo zucchero. Portate ad ebollizione e continuate la cottura per un paio di minuti, poi spegnete la fiamma e aggiungete la gelatina strizzata. Mescolate in maniera energica fino a far sciogliere completamente la gelatina.

    Versate il composto negli stampini in silicone e mettete in frigo a riposare per almeno 12 ore. Poi togliete le caramelle gommose all’arancia dallo stampo e passatele nello zucchero semolato per renderle ancora più golose!

  • caramelle-gommoseConservate le caramelle gommose all’arancia in barattoli di vetro con chiusura ermetica!

Fiocchi di neve ricetta biscotti siciliani con mandorle

Ingredienti:fiocco-di-neve
  • Mandorle
  • zucchero
  • aroma
  • albume
  • cannella
  • gocce di succo di limone
Procedimento:
  1. Per circa 15 biscotti
  2. Versate nel robot 125 g di mandorle con 125 g di zucchero e qualche goccia di succo di limone o di aroma di mandorla o essenza di mandorla amara, 1 pizzico di cannella
  3. Frullate tutto a farina.
  4. Aggiungete un albume piccolo un po’ alla volta e lavorate, dovete ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso, in alternativa impastate a mano non dovete lavorare molto, spolverate il tavolo di zucchero a velo.
  5. Prelevate l’impasto formate un cilindro grande e staccate dei pezzi di un paio di cm, fate dei salsicciotti e formate una “S” lavorate sempre su un piano cosparso di zucchero a velo.
  6. Sistemate i biscotti sulla carta forno e cuocete in forno caldo a 180-200°per circa 10 minuti, devono dorare appena.Sfornate e fate raffreddare.
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