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Archive for novembre, 2016

Torta all’Arancia senza lattosio

Ingredienti:
250 g di uova ( circa 5).
300 g di zucchero.
450 g di farina.
300 ml di spremuta d’arancia.
100 ml di olio semi di arachidi o girasole.
la buccia grattugiata di 1 arancia.
20 g di lievito per dolci.
Gocce di cioccolato fondente.
Granella di zucchero.

Per la Farcia:
150 g di zucchero.
30 g di farina (circa 3 cucchiai rasi).
380 ml di succo d’arancia.

Preparazione:
La preparazione è semplicissima e veloce.
• Unire tutti gli ingredienti e lavorare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto soffice e omogeneo.
• Preparare lo stampo: spennellare di olio e spargere con farina eliminando quella in eccesso. Oppure, rivestire di carta forno.
• Versare il composto nello stampo, inserire la gocce di cioccolato fondente, precedentemente infarinate, oppure ( come ho fatto io) sistemarle sopra prima di infornare.

• Infornare a 180°C per 30/40 minuti a seconda del forno
• Sfornare
• Raffreddare
• Tagliare in due o tre strati e farcire con la crema all’arancia
• Per decorare spalmare un po’ della crema e cospargere di granelli di zucchero oppure zucchero al velo
Preparazione della crema
• Mettere in un pentolino farina e zucchero
• Versare il succo di arancia a filo mescolando man mano per non formare grumi
• Porre sul fuoco e addensare
• Raffreddare prima di farcire il dolce.torta-arancia

Bignè super facili

Ingredienti:

140 gr di acqua

85 gr di burro

1 pizzico di sale

90 gr di farina 00

3 uova

Procedimento:

In una pentolina mettere l’acqua, il burro ed il sale. Porre sul fuoco e non appena il composto raggiunge il bollore unire la farina mescolando velocemente. Quando l’impasto si stacca dalle pareti del tegame togliere dal fuoco. Mescolare bene e lasciar intiepidire il tutto. Unire il primo uovo mescolando bene fino a che non è perfettamente incorporato e l’impasto presenta un aspetto omogeneo, solo a questo punto procedere con il secondo uovo adottando la stessa metodologia. Stessa cosa per il terzo uovo.

Foderare una placca con carta da forno. Mettere l’impasto in una sacca poche con bocchetta liscia e formare dei bignè tutti della stessa dimensione.

Infornare a 220°forno statico per 20 minuti.

I vostri bignè saranno asciutti e perfettamente vuoti dentro.bigne

Barrette energetiche di frutta secca e corn flakes

Ingredienti:
400 gr di frutta secca miscelata a vostra scelta barrette-ai-cereali
io ho messo noci, nocciole, mandorle, anacardi, uva passa
100 gr di corn flakes

400 gr di latte condensato zuccherato
Procedimento:
Frullare grossolanamente la frutta secca, unire i corn flakes ed il latte condensato. Amalgamare il tutto e porre su di una teglia foderata con carta da forno.
Infornare a 140 gradi per 15 minuti. Far raffreddare il dolce per almeno mezz’ora e tagliarlo con un coltello unto di olio.

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