Crea sito

Archive for febbraio, 2016

TORTA MIMOSA CON FRAGOLE

Ingredienti:
per il pandispagna
 : 4 uova
150 gr. di zucchero
100 gr. di farina
100 gr. di frumina o amido di frumento
2 cucchiaini di lievito
1 fialetta di aroma limone
1 bustina di vanillina
pizzico di sale
colorante alimentare gialloper la crema chantilly : ½ lt. di latte
1 uovo intero e 1 tuorlo
60 gr. di zucchero
50 gr. di maizena
buccia di limone
un pizzico di sale
200 ml di panna da montare
1 cucchiaio di zucchero a velofarcitura e decorazione: 500 gr di fragole
due cucchiai di zucchero
limoncello
200 ml di acqua
100 gr di zuccheroAttrezzatura: tortiera da 24 cm – sbattitore elettrico – terrine

Preparazione: PER IL PDS: Sbattere le uova (intere) con lo zucchero e un pizzico di sale e ½ cucchiaino di colorante alimentare giallo per circa 15/20 minuti con lo sbattitore elettrico fino a quanto il composto è talmente sodo che lasciato cadere sopra l’impasto non affonda subito ma si deposita.
Nel frattempo preparare la farina e la frumina in un setaccio e sopra a tutto mettere il lievito. Preparate anche la tortiera imburrata e infarinata, portare a temperatura il forno a 180°.
Quanto le uova sono montate a perfezione aggiungere gradatamente il composto di farina e frumina setacciato mescolando con il CUCCHIAIO DI LEGNO molto delicatamente per non smontare il tutto.
Versare nella tortiere a infornare fino a cottura per circa 30/35 minuti trascorso questo tempo fare la prova stecchino se ok spegnere e lasciare in forno per altri 5 minuti.
PER LA CREMA CHANTILLY (da fare magari il giorno prima come per il pds):
In una pentola mettere 350 ml di latte e farlo scaldare, nel frattempo in una terrina mettere l’uovo intero ed il tuorlo, lo zucchero, sale e aromi (buccia di limone grattuggiata, aroma vaniglia a piacere) sbattere bene le uova e quanto sono ben montate aggiungere la maizena alternando con il restante latte freddo (150 ml).
A questo punto il latte dovrebbe essere bollente e senza toglierlo da fuoco versare il composto di uova e maizena e mescolare velocemente, far riprendere il bollore (attenzione a che non si attacchi al fondo). La crema prende consistenza abbastanza velocemente qualche minuto, spegnere il fuoco e far raffreddare coperta da pellicola a contatto per evitare la pellicina.
Quanto la crema è fredda montare la panna con lo zucchero e aggiungerla gradatamente alla crema a piacere aggiungere un paio di cucchiai di limoncello.

PER LA DECORAZIONE E FARCITURA
Pulire e tagliare a pezzetti le fragole tenendo da parte almeno 4 per la decorazione, farle macerare con lo zucchero e poco limoncello.
Per la bagna far bollire acqua e zucchero e aggiungere il succo delle fragole.

MONTAGGIO
Tagliare la calotta del pds e scavare delicatamente la mollica interna e metterla da parte, bagnare con moderazione il guscio e versare ½ delle fragole, circa ¾ della crema chantilly e le restanti fragole.
Ricoprire con il coperchio del pds coprire il tutto con la restante crema e con la mollica fare tante briciole da ricoprire la torta ad effetto mimosa lasciando un cerchio centrale vuoto (con un contenitore di plastica rotondo) decorare a piacere con fragole e panna.

Bracciale nascondi soldi

bracciale

TIRAMISU’ SENZA UOVA

Ingredienti per 8 persone:

100 g de Il Latte Condensato tiramisù1
24 Savoiardi
280 g di mascarpone
240 g di panna fresca liquida
q.b. Cacao Amaro
6 cucchiaini colmi di Nescafé Classic
300 ml di acqua
Preparazione:
Preparate il caffè che vi servirà per fare la bagna dei savoiardi portando a bollore circa 300 ml di acqua, versatevi 6 cucchiaini di Nescafé Classic e mescolate.
In una ciotola ponete il mascarpone, aggiungete il latte condensato e amalgamate gli ingredienti con uno sbattitore.
A parte montate la panna con lo sbattitore girando sempre nello stesso verso. Quando la panna sarà montata aggiungetela al composto di mascarpone e latte condensato mescolando gli ingredienti dal basso verso l’alto per non smontare la panna.
Versate il caffè in una ciotola e imbevete i savoiardi quel tanto che serve per ammorbidirli. Posizionateli sulla teglia coprendo il fondo.
Spalmate la crema ottenuta in modo da coprire tutti i savoiardi e procedete creando un ulteriore strato di savoiardi imbevuti. Spalmate sopra ai savoiardi l’ultimo strato di crema. Lasciate riposare il tiramisù in frigo per circa un’ora, spolverizzate di cacao amaro e servite.

Il tiramisù con Il Latte Condensato è un ottimo dessert anche per i più attenti alle calorie!

LA POLVERE D’ARANCIA

Ingredienti per circa mezzo barattolino: la buccia (senza la parte bianca) di 1,2 kg di arance biologiche ben lavate ed asciugate.

Pelare le arance con un pelapatate togliendo loro la buccia ma non la parte bianca. Raccoglierle tutte in un piatto. Mettere nel microonde alla massima potenza (600 W) per circa 7-8 min., e comunque fino a quando si saranno seccate. Tritarle in un mixer. Conservarle in un barattolino di vetro, da tenere in dispensa insieme alle altre spezie.

Usatela nella preparazione di dolci, per decorare creme, cioccolate, per profumare carni arrosto, nel tè e dove più preferite.polvere d'arancia

Search