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Archive for luglio, 2014

TORTA FREDDA DI BISCOTTI

torta di biscotti
Ingredienti
400 g Biscotti Secchi-100 g Burro-2 cucchiai Cacao Amaro In Polvere-1 bicchierino Liquore Al Maraschino-2 Tuorli-100 g Zucchero A Velo

Preparazione
400 g di biscotti secchi di forma quadrata
100 g di zucchero al velo
100 g di burro
2 tuorli
un bicchierino di maraschino
2 cucchiai di cacao amaro
PREPARAZIONE
1) Inzuppate velocemente nel maraschino i biscotti, facendo attenzione che non si ammorbidiscano troppo, e disponetene uno strato su un piatto da portata formando un grosso quadrato.
2) Sbattete lo zucchero con il burro ammorbidito e 2 tuorli, poi con la crema ottenuta ricoprite i biscotti. Continuate alternando strati di biscotti e di crema. Terminate con la crema, spolverizzate la superficie con il cacao passato attraverso un colino a maglie fitte e servite.

TORTA ALLA COCA COLA

Ingredienti:
250 g di farina 00
1 bustina di lievito
200 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
1 vasetto di yogurt bianco
125 g di burro
2 cucchiai di cacao in polvere
175 ml di Coca-Cola

– glassa di copertura –
100 g di zucchero a velo
15 g di burro
30 ml di Coca-Cola
1/2 cucchiaio di cacao in polvere

Preparazione:

In un pentolino portare ad ebollizione il burro con la Coca-Cola e il cacao.
In una terrina mescolare la farina con il lievito, lo zucchero e il sale.
Quando la Coca-Cola bolle versare nella terrina e mescolare fino a quando il composto risulta omogeneo.
Aggiungere lo yogurt, l’uovo e amalgamare bene.
Versare in una teglia imburrata e infarinata e infornare a 180° per circa 35 minuti.
Mentre la torta cuoce preparare la glassa portando ad ebollizione la Coca-Cola con il burro e il cacao.
Quando inizia a bollire togliere dal fuoco ed aggiungere poco per volta lo zucchero a velo.
Quando la torta è pronta, sformare e distribuire la glassa uniformemente.cocacola

PAN BRIOCHE

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Ingredienti (per 4 persone):

250 gr di farina manitoba
2 uova
100 ml di latte
75 ml di acqua
100 gr di burro
50 gr di zucchero
12 gr di lievito di birra
Sale qb
Granella di zucchero q.b.
Resistere alle fette di pan brioche con la nutella è davvero difficile, soprattutto se il pane è fatto in casa, come in questa ricetta fatta solo per i golosi.
In un pentolino bollire il latte, a fiamma bassa, per qualche minuto ed in una ciotola versare zucchero e farina, sciogliere il lievito nel latte, e versarlo con gli altri ingredienti. Aggiungere 2 uova, sale e burro. Lavorare nella ciotola l’impasto e farlo lievitare per un ora. Dare una forma e metterlo in uno stampo. Ricoprire e fare lievitare per un’altra ora.
Dopo spennellare la superficie con un tuorlo d’uovo e infornare a 180 gradi per 30 minuti. La crosta dorata sarà indice di cottura del pan brioche, che si deve raffreddare prima di essere tolto dallo stampo. Servire con marmellata o nutella.

Bounty fatti in casa

Ingredienti:

85 gr di zucchero
50 gr di burro
200 ml panna fresca
200 gr di farina di cocco
300 gr di cioccolato fondente a circa il 60% di cacao
Procedimento:

1. In una casseruola lavorare lo zucchero, il burro, la panna fresca e fino al completo scioglimento dello zucchero.Estrarre dal fuoco, aggiungere il cocco e mescolare.

2. Lasciare raffreddare alcuni minuti poi stendere il composto su un foglio di carta forno e formare un quadrato. Con l’aiuto di una spatola, lisciare la superficie ai lati, e compattare il tutto (anche con l’aiuto delle mani). Lasciare rassodare in frigorifero per almeno 3 ore.

3. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Lasciare raffreddare da una parte. Tirate fuori il dolce a base di cocco dal frigo e lasciare scaldare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti (il cioccolato non aderisce bene sulla superficie fredda). Tagliare il dolce in piccoli rettangolini di 3 cm. di lato. Non preoccupatevi se non sono perfetti, è sufficiente modellarli con le dita per ottenere la forma giusta.

4. Intingere uno per volta i bounty nel cioccolato e poggiare poi su carta forno. Con il dorso di una forchetta, premere delicatamente il cioccolato se volete disegnare piccole onde.

Tenere al riparo dal calore e dall’umidità e non in frigo, altrimenti il cocco si secca e il cioccolato indurisce troppo.bounty fatti in casa

GELATI CON TOGO

Gli ingredienti per i gelati con togo sono:

Biscotti tipo togo, piccadilly o twiw
Gelato alla panna o allo yogurt
Gocce di cioccolato
In quattro e quattr’otto preparate i gelati con togo, fatene tanti perché finiranno in fretta:

Fate ammorbidire un pò il gelato e mescolatelo alle gocce di cioccolato.
In un bicchierino da caffè sbriciolate un pò di biscotto.
Riempite il bicchierino di gelato.
Infilate al centro un biscotto togo e mettete i gelati in freezer.
Al momento di servire, sfilate con delicatezza i gelati con togo dal bicchierino.gelati-con-togo

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