| Per la base |
| 300 g di di farina |
| 100 g di zucchero |
| 100 g di burro freddo |
| 1 uovo |
| 1 bustina di lievito per dolci |
| Per il ripieno |
| 500 g di ricotta |
| 150 g di zucchero |
| 100 g di cioccolato fondente |
| zucchero a velo q.b. |
In una ciotola prepariamo la farina, lo zucchero, il burro, l’uovo, il lievito e iniziamo ad impastare gli ingredienti: non dobbiamo creare una frolla, bensì lasciare il composto a briciole.
In un’altra ciotola lavoriamo la ricotta con lo zucchero fino ad avere un composto cremoso, aggiungiamo il cioccolato ridotto a scaglie e mescoliamo.
Imburriamo una teglia (a cerniera è più adatta) da 24 o 26 cm e versiamo 2/3 dell’impasto precedentemente preparato. Uniamo il composto di ricotta e cioccolato e livelliamolo per bene.
Ricopriamo con il rimanente impasto e cuociamo in forno statico a 180° per 40 minuti. Quando la superficie sarà dorata, la vostra sbriciolata sarà pronta. Appena tolta dal forno, sarà ovviamente molto morbida: non preoccupatevi, durante il raffreddamento la torta si compatta. E’ necessario quindi lasciarla raffreddare per bene per evitare che si frantumi durante il taglio. Una volta raffreddata cospargiamo la superficie di zucchero a velo e serviamo.